Avis Viniou
La cuvée "Les Larmes du Père" 2020, issue du domaine Anthony Paret, est un exemple éclatant de l'appellation Saint-Joseph, nichée dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Syrah, connu pour ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir de granite et de schiste typique de la région, sublimé par un climat continental avec des influences méditerranéennes. Anthony Paret, un producteur respecté, allie des traditions viticoles ancestrales à des techniques modernes, créant ainsi des vins d'une complexité remarquable. Avec une histoire locale riche et une réputation bien établie, ce domaine valorise le terroir authentique de Saint-Joseph.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui magnifient ses nuances. Les viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, s'accorderont merveilleusement bien avec la structure du vin. Vous pouvez également essayer des plats régionaux tels que la daube provençale ou un civet de lapin. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou une Tomme de Savoie, mettront en exergue la richesse aromatique du vin tout en offrant une harmonie parfaite.
Pour déguster pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe profonde du vin, puis de sentir les parfums intenses de fruits rouges mûrs, de poivre et de violette. En bouche, appréciez la rondeur et la longueur en finale, qui témoignent d'un bel équilibre et d'une belle maturité du millésime.
