Vin Saint-Joseph Anthony Paret - Les Larmes du Père - 2020

Avis Viniou

La cuvée "Les Larmes du Père" 2020 du domaine Anthony Paret est un vin blanc élégant de l'appellation Saint-Joseph, située dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement issue du cépage Marsanne, cette cuvée révèle un profil aromatique complexe, caractérisé par des notes florales, de fruits à chair blanche et une touche de minéralité propre au terroir granitique de Saint-Joseph. Le millésime 2020 est particulièrement intéressant, marqué par un climat équilibré qui a permis aux raisins de développer une belle maturité sans perdre leur acidité naturelle. Le domaine Anthony Paret, tout en respectant des pratiques viticoles traditionnelles, intègre des techniques de vinification modernes pour préserver l'authenticité et l'expression du terroir. La région est réputée pour son climat continental et ses coteaux escarpés, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. L’histoire de ce domaine est profondément enracinée dans la tradition familiale, ce qui reflète un savoir-faire transmis au fil des générations.

Pour sublimer ce Saint-Joseph blanc, optez pour des accords mets-vins mettant en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Des plats comme une volaille rôtie aux herbes, un risotto aux champignons ou un poisson grillé avec une sauce crémeuse se marient parfaitement avec les arômes de fruits et de minéraux de ce vin. Les plats à base de fromage de chèvre, typiques de la région, offriront également une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour exprimer toute sa palette aromatique. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa robe dorée, observez les larmes sur les parois du verre, puis profitez de ses arômes délicats au nez. Enfin, goûtez et laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et équilibrée, marquée par une note minérale rafraîchissante.