Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2020 du Domaine Courbis est un vin rouge provenant de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, célèbre pour sa production de vins élégants et bien structurés. Il est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, réputé pour ses arômes de fruits noirs, de poivre et de violette. Le millésime 2020 est caractérisé par un équilibre entre acidité et tanins soyeux, révélant le potentiel du terroir granitique de la région. La Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental influencé par le Rhône, apportant chaleur et vent bénéfique à la maturation des raisins. Le Domaine Courbis, avec son histoire familiale riche, est reconnu pour sa rigueur en matière de viticulture et de vinification, assurant des expressions pures et authentiques de leur terroir.
Pour mettre en valeur ce Saint-Joseph, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Des côtelettes d’agneau grillées aux herbes, un magret de canard aux épices ou encore un risotto aux champignons sauvages feraient parfaitement écho aux arômes et à la structure de ce vin. Les plats régionaux comme un civet de lièvre ou un chevreuil de la Drôme en sauce sauront créer une harmonie intense et authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre une aération suffisante, révélant ainsi sa complexité aromatique. En commençant par observer sa robe pourpre profonde, continuez avec une exploration olfactive de ses arômes intenses de mûre, de violette et de poivre noir avant de finir par une dégustation en bouche, notant son équilibre subtil entre puissance et élégance.
