Avis Viniou
Le Saint-Joseph blanc "Cuvée Mairlant" 2021 de François Villard est un vin emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, une région connue pour ses cépages prestigieux et ses terroirs uniques. Élaboré principalement à partir de Roussanne et Marsanne, ce vin se distingue par sa texture soyeuse, sa fraîcheur et ses arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs d'acacia et de miel. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques équilibrées, favorise une belle expression aromatique et une acidité vivifiante. Le domaine François Villard, réputé pour son savoir-faire et son respect du terroir, s'épanouit sur un sol granitique qui confère au vin une minéralité distincte et une profondeur remarquable.
Pour accompagner ce Saint-Joseph blanc, privilégiez des mets subtils et raffinés. Des poissons grillés ou en sauce, comme un filet de bar au beurre blanc, accentueront les notes florales et minérales du vin. Les volailles aux truffes et les fromages à pâte molle, tels qu'un Saint-Marcellin, révèleront sa rondeur et sa complexité. Pour un accord régional, optez pour une quenelle de brochet, une spécialité lyonnaise, qui complétera harmonieusement le vin.
Pour une dégustation optimale de cette "Cuvée Mairlant", servez-la à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de préserver ses arômes. Un passage rapide en carafe, de 20 à 30 minutes, permettra d'exalter son bouquet. Découvrez d'abord sa robe limpide à reflets dorés, puis humez ses arômes subtils avant de savourer sa douceur et son élégance en bouche. Prenez le temps de l'apprécier pour révéler tout son potentiel et sa complexité.
