Avis Viniou
Domaine Jolivet, situé dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, nous propose ici une Cuvée L'Instinct 2022 de l'appellation Saint-Joseph, située dans la sous-région septentrionale. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Syrah, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, confère au vin une belle concentration et des arômes expressifs. Les sols granitiques de Saint-Joseph, combinés à des méthodes de vinification traditionnelles et méticuleuses, apportent structure et complexité au vin. Le Domaine Jolivet, reconnu pour son respect du terroir et son savoir-faire, allie tradition et modernité pour offrir des vins authentiques et élégants.
Pour sublimer cette Cuvée L'Instinct, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, des gibiers ou un magret de canard aux fruits rouges pour en exalter les arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats régionaux comme un civet de chevreuil ou une souris d'agneau confite s'harmoniseront parfaitement avec l'âme robuste et généreuse du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin ou un Picodon, compléteront harmonieusement la palette aromatique.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir et de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond aux reflets violacés. Au nez, découvrez des arômes intenses de fruits noirs, de violette et de poivre noir. En bouche, savourez son équilibre entre tanins soyeux et fraîcheur, pour une expérience gustative généreuse et persistante.
