Vin Saint-Joseph Pierre Gaillard - Côté de Belley - 2020

Avis Viniou

La cuvée Côté de Belley 2020 de Pierre Gaillard, un Saint-Joseph rouge issu de la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin d'exception qui célèbre la Syrah, principal cépage de l'appellation. Ce millésime se distingue par sa richesse aromatique, où les fruits rouges mûrs et les notes épicées s'entremêlent harmonieusement. Le terroir granitique et escarpé de la région confère au vin une belle structure et une minéralité élégante. La région bénéficie d'un climat continental modéré, propice à l'équilibre entre puissance et fraîcheur. Pierre Gaillard, reconnu pour son savoir-faire, allie tradition et innovation, ayant bâti sa réputation sur des vins expressifs et raffinés.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, accompagnez-le de plats qui soulignent sa profondeur. Les viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau, se marient parfaitement, tandis que les plats mijotés, tels qu'une daube provençale, amplifient sa rondeur. Pour une touche régionale, un gratin dauphinois ou des ravioles de Romans révèlent ses nuances subtiles et épicées.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour préserver sa complexité aromatique. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez l'analyse visuelle en admirant sa robe pourpre profonde, puis explorez le bouquet, enrichi de fruits noirs, d'épices et de violette. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante qui témoignent de son équilibre remarquable.