Avis Viniou
La Cuvée Septentrio 2006 de la Cave Saint-Désirat est un Saint-Joseph rouge de la Vallée du Rhône, région renommée pour ses vins robustes et élégants. Ce vin est typiquement composé de Syrah, cépage emblématique de la région, offrant des arômes riches de fruits noirs, d'épices et une structure tannique marquée. Le millésime 2006 se distingue par son équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité. Le terroir granitique de la région septentrionale apporte minéralité et finesse, tandis que le climat continental tempéré favorise une maturation optimale des raisins. Fondée au cœur du patrimoine viticole régional, la Cave Saint-Désirat bénéficie d'une réputation solide pour sa qualité et son savoir-faire traditionnel.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez des viandes rouges grillées, des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon révèleront également toute la richesse aromatique du vin. En termes de spécialités régionales, un saucisson brioché lyonnais serait un choix idéal pour sublimer ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre profonde, de savourer les arômes de fruits noirs et d'épices au nez, puis laissez-vous envelopper par ses tanins souples et sa finale longue et persistante en bouche.
