Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2016 de Stéphane Montez, domaine du Monteillet, est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, réputé pour ses Syrahs élégantes et complexes. Le millésime 2016 est remarquable pour l'équilibre entre concentration et fraîcheur, attribuable au terroir granitique de la région, caractérisé par des pentes abruptes et un sol riche en granit qui confère aux vins une minéralité distinctive. La vinification en cuves avant un élevage en fûts de chêne permet de sublimer les arômes de fruits rouges et d'épices tout en préservant une texture soyeuse. La région, bénéficiant d'un climat continental modéré par l'influence du Rhône, renforce la qualité des vins produits. Le domaine Montez, avec ses racines familiales profondes et son engagement en viticulture raisonnée, ajoute un cachet d'authenticité et de respect de la tradition.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, envisagez des plats qui accentueront ses notes épicées et fruitées. Un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes seront d'excellents choix. Les plats régionaux comme une daube provençale ou une ratatouille enrichie de cèpes complèteront parfaitement ce vin. Les saveurs grillées et les herbes de Provence se marieront harmonieusement avec le caractère épicé du Syrah.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph 2016, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 1 heure est recommandé pour permettre à ses arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa magnifique robe rubis foncé, respirez ses arômes complexes de violette, de poivre noir et de cassis, puis goûtez pour découvrir la richesse de ses saveurs en bouche alliant souplesse et finesse.
