Vin Saint-Joseph Cave Saint-Désirat - 2015

Avis Viniou

Ce Saint-Joseph 2015 de la Cave Saint-Désirat est un vin rouge remarquable, typique de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir de Syrah, il révèle des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, avec un été chaud qui a concentré les saveurs et donné une belle maturité au raisin. Le terroir granitique de l'appellation Saint-Joseph contribue à la finesse et à la structure du vin. La région est connue pour ses microclimats variés, influencés par le Rhône, qui apportent fraîcheur et complexité aux vins. La Cave Saint-Désirat, réputée pour son respect des traditions et son engagement pour la qualité, est un acteur phare de cette appellation.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses arômes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait une alliance parfaite, tout comme un magret de canard aux figues. Les plats de la région tels que la daube provençale ou le saucisson brioché lyonnais sont également d'excellents compagnons, créant un merveilleux mariage avec les saveurs complexes et épicées de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis prenez le temps de savourer son bouquet aromatique en remuant doucement le verre. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante.