Avis Viniou
La cuvée "La Source" 2015 de Ferraton Père & Fils est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime met à l'honneur le cépage Syrah, cultivé sur des pentes granitiques qui confèrent au vin une élégance et une minéralité typiques de la région. La vinification traditionnelle en fûts de chêne apporte structure et complexité, avec des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. La région du Rhône septentrional se distingue par son climat continental avec des influences méditerranéennes qui favorisent la pleine maturité des raisins. Ferraton Père & Fils, avec son héritage et son engagement envers la qualité, jouit d'une réputation bien établie pour la production de vins d'exception.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, envisagez des accords mets-vins avec des plats de caractère comme un magret de canard aux cerises, une daube de bœuf, ou un agneau grillé aux herbes. Les saveurs robustes et épicées du vin s'accordent parfaitement avec des plats richement aromatisés. Pour un mariage régional, accompagnez-le de saucisses de Toulouse ou de charcuteries locales, qui flatteront ses nuances fruitées et poivrées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures est conseillé pour aérer le vin et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, prenez le temps d’apprécier les couches olfactives de fruits rouges et d'épices, puis savourez la texture soyeuse et la finale persistante en bouche. Ce vin promet une belle évolution, révélant davantage de complexité avec le temps.
