Vin Saint-Péray Rémy Nodin - Coteau de la Beylesse - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Péray Cuvée Coteau de la Beylesse 2022 de Rémy Nodin est un vin blanc séduisant, issu de la prestigieuse Vallée du Rhône septentrionale. Ce terroir unique, caractérisé par ses sols granitiques et son climat continental avec une influence méditerranéenne, confère au vin une fraîcheur et une minéralité remarquables. Cette appellation, relativement méconnue, est célèbre pour ses vins blancs de haute qualité, majoritairement produits à partir des cépages Marsanne et Roussanne, bien qu'il convient de vérifier les caractéristiques spécifiques de la cuvée. Le domaine Rémy Nodin, avec son histoire récente mais impressionnante, s'appuie sur des techniques de vinification modernes pour sublimer l'expression du terroir.

Pour sublimer ce Saint-Péray, optez pour des accords mets-vins tels que des fruits de mer, un poisson grillé au beurre citronné ou une volaille à la crème. Les mets plus crémeux, comme un risotto au parmesan, mettront en valeur la texture ample du vin. Un fromage de chèvre frais ou un fromage à pâte molle comme un Brillat-Savarin s'accorderaient également bien, soulignant les notes florales et les arômes de fruits à chair blanche du vin. Pour une touche régionale, essayez une tarte à la tomme de Savoie.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Péray à une température idéale entre 10 et 12 °C pour révéler au mieux ses arômes. Un carafage léger d'une demi-heure pourrait être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis plongez votre nez dans le verre pour capturer les arômes floraux et minéraux. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur, onctuosité et minéralité pour une expérience sensorielle captivante.