Vin Saint-Péray Cave de Tain - Les Hauts de Pavières - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Les Hauts de Pavières" 2022 de la Cave de Tain est un vin blanc produit dans l'appellation Saint-Péray, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce terroir est connu pour ses sols granitiques et sa capacité à produire des vins expressifs et harmonieux. La région de Saint-Péray est principalement dédiée au cépage Marsanne, responsable de son caractère riche et floral, souvent accompagné de Roussanne pour ajouter de la finesse. Avec un climat continental, ses hivers froids et ses étés chauds, elle offre une bonne maturation des raisins. La Cave de Tain, fondée en 1933, est renommée pour son approche à la fois traditionnelle et innovante, garantissant une vinification méticuleuse qui préserve l'authenticité du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Péray, optez pour un filet de sole meunière ou un risotto aux fruits de mer. Les notes minérales et florales du vin enrichiront ces plats délicats sans les dominer. En termes de suggestions régionales, une quenelle de brochet, un classique de la région Rhône-Alpes, se mariera parfaitement avec ce vin. Les saveurs légèrement crémeuses de la quenelle renforceront l'onctuosité du Marsanne.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Il est recommandé de le carafer durant une vingtaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe lumineuse dorée. Au nez, laissez-vous envoûter par des senteurs de fleurs blanches, d’amandes et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, attendez-vous à une délicate harmonie entre rondeur et vivacité, suivie d'une finale persistante marquée par une subtile minéralité.