Vin Saint-Péray ST PERAY AOC COLOMBO BIO BLC 75CL

Avis Viniou

Le Saint-Péray "ST PERAY AOC COLOMBO BIO BLC 75CL", malgré sa mention "Rouge", semble être une confusion, car Saint-Péray est connu pour ses vins blancs, souvent à base de Marsanne et Roussanne. Ce vin sans millésime, en version biologique, provient de la sous-région septentrionale de la Vallée du Rhône, réputée pour ses sols granitiques et son climat continental tempéré. La région de Saint-Péray est célèbre pour ses vins effervescents, un charme unique de ce terroir historique. Le domaine Colombo est renommé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, valorisant les caractéristiques naturelles du terroir tout en insufflant un style moderne et élégant à leurs vins.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Les fruits de mer, comme les huîtres ou le saumon grillé, se marient bien avec la vivacité d'un Saint-Péray blanc. Pour une touche régionale, essayez une tarte à l'oignon ou un gratin dauphinois, des classiques de la cuisine rhôdanienne qui complèteront merveilleusement bien ce vin.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour profiter de sa fraîcheur. Un bref carafage de 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par examiner sa robe pâle et brillante, puis découvrez des arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches au nez. En bouche, attendez-vous à une texture onctueuse avec une finale subtilement minérale. Chacune de ces étapes devrait révéler la riche complexité typique des meilleurs Saint-Péray.