Avis Viniou
Avis Oenologue : Viniou
Le Saint-Péray "Cuvée Les Tanneurs" 2021 de M. Chapoutier est un vin blanc d'exception provenant de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu de cépages Marsanne et Roussanne, ce millésime se distingue par sa finesse et son élégance, caractéristiques du terroir unique de Saint-Péray. Les sols calcaires et granitiques confèrent à ce vin une minéralité remarquable, tandis que l'ensoleillement et le climat continental tempéré favorisent une maturation optimale des raisins. La vinification attentive et respectueuse des pratiques traditionnelles permet de mettre en avant les arômes floraux et fruités tout en maintenant une belle fraîcheur. M. Chapoutier, domaine renommé avec un savoir-faire ancestral, est reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses vins et son engagement en biodynamie.
Pour savourer pleinement ce Saint-Péray, je suggère des accords mets-vins qui en exalteront les arômes délicats. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques poêlées, se marieront parfaitement avec ce vin, tout comme les poissons grillés ou en sauce légère. Des fromages à pâte molle, tels qu'un Brie ou un Camembert, souligneront également la rondeur et la minéralité du vin. Pour une touche régionale, un gratin dauphinois ou une volaille de Bresse à la crème s'accorderont merveilleusement bien avec cette cuvée.
Pour déguster ce Saint-Péray dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez par observer la robe du vin, souvent d'un jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, vous découvrirez des arômes complexes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et des notes de miel. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa longueur en finale. Prendre un petit moment pour laisser respirer le vin dans le verre peut également enrichir votre expérience de dégustation.
