Vin Saint-Péray François Villard - Version - 2019

Avis Viniou

La cuvée Version 2019 de François Villard est un Saint-Péray blanc, typique de la Vallée du Rhône septentrionale. Situé sur des sols argilo-calcaires, le domaine profite d'un climat continental tempéré. Composé principalement de Marsanne et de Roussanne, ce vin exprime des arômes floraux et fruités aux notes d'amande et de miel. François Villard, célèbre pour ses techniques de vinification minutieuses, apporte une attention particulière à l'élevage en fûts, ce qui confère à ce vin une belle complexité et une texture soyeuse. La région de Saint-Péray est renommée pour ses vins blancs élégants, influencés par la diversité géologique et un microclimat unique.

Pour des accords mets-vins, ce Saint-Péray 2019 se mariera parfaitement avec des fruits de mer, en particulier des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Une volaille rôtie, comme un poulet fermier aux herbes de Provence, sublimera également les arômes du vin. Les plats régionaux tels que la quenelle de brochet avec une sauce nantua mettraient en valeur la rondeur et la finesse de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Admirez d'abord la robe dorée et limpide, puis humez les arômes délicats pour en apprécier la complexité. En bouche, laissez-vous surprendre par l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante et élégante.