Vin Saint-Péray Chapoutier - Haut Chamblard - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Péray "Cuvée Haut Chamblard" 2021 de Chapoutier est un vin blanc raffiné de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale. Ce vignoble est renommé pour ses vins blancs élégants issus de cépages tels que la Marsanne et la Roussanne, qui se distinguent par leur fraîcheur et leur complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par un climat tempéré, a permis une maturation optimale des raisins, favorisant des arômes floraux et fruités. La région de Saint-Péray bénéficie d'un terroir de sols granitiques et calcaires qui confère au vin une minéralité remarquable. Chapoutier, une maison historique avec une réputation d'excellence, est connue pour son engagement envers la biodynamie et ses méthodes de vinification respectueuses du terroir.

Pour sublimer le Saint-Péray "Cuvée Haut Chamblard", optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur ses nuances. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou le ceviche, s'accordent parfaitement avec sa vive acidité. Les plats régionaux, comme un filet de truite de la Drôme, accompagnés d'une sauce au beurre blanc, souligneront sa texture crémeuse et ses notes minérales. Un risotto aux asperges ou une volaille sauce aux morilles viendraient également enrichir la palette gustative du vin.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettrait à ses arômes de bien s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets jaunes pâles. En nez, explorez les arômes de fleurs blanches et de pêche. Enfin, sur le palais, appréciez son équilibre entre fraîcheur, rondeur et minéralité, qui s'étire dans une finale élégante.