Avis Viniou
Le Saint-Péray 2023 "Les Vins de Vienne" est un vin blanc de la Vallée du Rhône septentrionale, célèbre pour ses vins fins et expressifs. Issu principalement de Marsanne et Roussanne, ce millésime est marqué par une fraîcheur et une élégance remarquables, grâce à un terroir unique de sols granitiques et calcaires. Le climat continental de la région, combiné aux influences méditerranéennes, favorise une maturation optimale des raisins, apportant à ce vin des notes subtiles de fleurs blanches, d'agrumes et une minéralité rafraîchissante. Le domaine "Les Vins de Vienne", fondé par trois vignerons passionnés, jouit d'une réputation pour la qualité et l'authenticité de ses cuvées.
Pour accompagner ce Saint-Péray, on peut privilégier des plats qui soulignent sa finesse, tels qu'un carpaccio de saint-jacques ou un filet de sole meunière. Sa minéralité se marie également bien avec des plats à base de fromage de chèvre local ou une taboulé aux agrumes. Les saveurs délicates des volailles rôties ajouteraient également une dimension chaleureuse à cette expérience gastronomique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes floraux délicats. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur avant de savourer sa finale persistante et minérale.
