Vin Saint-Péray Julien Cécillon - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Péray 2022 de Julien Cécillon est un vin blanc de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale, réputée pour ses terroirs particuliers. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, les vins de Saint-Péray sont souvent issus principalement de Marsanne et Roussanne, apportant des notes florales et de fruits à chair blanche. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorisant une belle maturité des raisins, promettant des saveurs riches et équilibrées. La région, marquée par son climat continental et ses sols granitiques, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur distinctes. Le domaine Julien Cécillon, bien que relativement jeune, a rapidement gagné en réputation grâce à son approche respectueuse du terroir et son engagement pour une vinification soignée et naturelle.

Pour accompagner ce Saint-Péray, optez pour des plats qui valorisent sa fraîcheur et sa texture onctueuse. Un poisson grillé aux herbes de Provence ou une volaille crémeuse se marieront parfaitement. Les fromages de chèvre affinés et les plats à base de champignons apporteront aussi une belle harmonie gustative. Pour une touche régionale, essayez une truite à la crème d'estragon ou une caillette ardéchoise.

Servez ce Saint-Péray à une température idéale de 10-12°C pour apprécier ses arômes délicats. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses parfums. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez les arômes fins de fleurs blanches, de poire et de miel. En bouche, appréciez sa rondeur, sa minéralité et la persistance de ses saveurs.