Vin Saint-Péray Paul Jaboulet - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Péray 2020 de Paul Jaboulet est un vin blanc issu de la région de la Vallée du Rhône septentrionale, célèbre pour ses vins élégants et raffinés. Le Saint-Péray est souvent élaboré principalement à partir de Marsanne et de Roussanne, qui donnent des vins avec des arômes floraux et de fruits à chair blanche. Le millésime 2020 se caractérise par un équilibre harmonieux et une belle fraîcheur, reflétant les sols granitiques et calcaires du terroir. Les conditions climatiques, notamment l'influence bénéfique du climat continental, confèrent à ce vin une minéralité et une nervosité distinctes. Le domaine Paul Jaboulet, avec son riche héritage et sa réputation de qualité, a su préserver l'authenticité de cette appellation prestigieuse.

Pour sublimer ce Saint-Péray, des accords mets-vins avec des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un poisson grillé avec une sauce au beurre blanc, mettent en valeur sa finesse et sa vivacité. Des plats régionaux comme une quenelle de brochet ou une volaille de Bresse à la crème s'accorderont également parfaitement, révélant la complexité aromatique du vin tout en respectant sa délicatesse.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Péray, il est conseillé de le servir à une température d'environ 10-12°C afin de mettre en valeur ses arômes subtils. Un carafage de 30 minutes avant la dégustation peut permettre au vin de s'ouvrir et de révéler ses nuances. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis sentez les arômes floraux et fruités avant de déguster le vin, qui dévoilera une belle rondeur et une finale minérale en bouche.