Vin Saint-Péray François Villard - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Péray 2022 du Domaine François Villard est un vin blanc délicat et raffiné de la Vallée du Rhône septentrionale. Bien que le "Blend" ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à une prédominance de Marsanne et Roussanne, cépages typiques de l'appellation Saint-Péray. Le terroir granitique et argilo-calcaire de cette région, couplé à un climat continental avec influences méditerranéennes, favorise l'élaboration de vins élégants et aromatiques. François Villard, ancien chef devenu vigneron, est reconnu pour son approche méticuleuse, alliant tradition et innovation. Son domaine jouit d'une belle réputation pour ses vins expressifs et d'une grande pureté.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour un mariage avec des plats à base de poisson, tels qu'un filet de sole meunière ou un saumon à l'oseille. Les saveurs onctueuses du vin s'harmoniseront également avec des volailles à la crème ou un risotto aux champignons. Enfin, pour un accord régional, une quenelle de brochet sauce Nantua sera parfaite pour sublimer les notes subtiles et minérales de ce Saint-Péray.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour lui permettre de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et d'amandes grillées. En bouche, savourez sa texture ronde et sa finale fraîche, tout en notant l'équilibre subtil entre acidité et douceur.