Avis Viniou
La Cuvée Hauts Chamblards de M. Chapoutier est un vin blanc non millésimé issu de l'appellation Saint-Péray, située dans la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin sec se distingue par son caractère raffiné, typique du terroir granitique et calcaire de Saint-Péray, qui confère une minéralité élégante aux vins. L'assemblage met principalement en avant le cépage Marsanne, reconnu pour ses arômes floraux et sa rondeur. M. Chapoutier est un domaine de renom, avec une longue histoire de viticulture biologique et biodynamique, ancrée dans le respect de la nature et des traditions locales. Le climat de la Vallée du Rhône, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise le développement de saveurs intenses et complexes.
Pour des accords mets-vins réussis, envisagez de marier la Cuvée Hauts Chamblards avec des fruits de mer grillés, tels que des langoustines ou des coquilles Saint-Jacques, qui rehausseront sa fraîcheur et ses notes subtiles. Un plateau de fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin complétera merveilleusement sa texture onctueuse. Les plats régionaux, comme une fricassée de poulet aux écrevisses, offriront également une harmonie parfaite grâce à l'accord des saveurs.
La dégustation de ce vin s'effectue idéalement à une température de service de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra aux arômes de s'exprimer. En premier lieu, observez sa robe dorée brillante avant de plonger dans ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, goûtez pour savourer son équilibre entre fraîcheur et souplesse, laissant en bouche une finale minérale persistante.
