Vin Saint-Péray Cave De Tain - 2023

Avis Viniou

La cuvée Saint-Péray 2023 de la Cave De Tain est un vin blanc sec provenant de la Vallée du Rhône, plus précisément de la sous-région septentrionale. Bien que le mélange de cépages ne soit pas précisé, cette appellation est généralement composée de Marsanne et Roussanne, offrant des arômes floraux délicats et des notes de poire et d'agrumes. Le millésime 2023, jeune et prometteur, reflète le terroir unique de Saint-Péray, où les sols granitiques et un climat à la fois continental et méditerranéen contribuent à sa vivacité et à sa précision aromatique. La Cave De Tain, réputée pour son respect des traditions viticoles et ses techniques modernes, fructifie une longue histoire d'excellence dans la région.

En matière d'accords mets-vins, ce Saint-Péray blanc sec s'accommodera merveilleusement avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Pour des plats plus consistants, envisagez un risotto aux champignons ou une volaille à la crème. Les saveurs vibrantes du vin s’accordent aussi avec des plats régionaux comme une bouillabaisse ou des quenelles de brochet, qui complètent ses nuances fraîches et minérales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer une petite demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe claire et brillante, sentez les arômes délicats de fleurs et de fruits à chair blanche, puis goûtez pour découvrir l'équilibre entre douceur et acidité, marqué par une finale minérale et rafraîchissante.