Avis Viniou
La cuvée Hauts Chamblards de M. Chapoutier, issue de l'appellation Saint-Péray, est un vin blanc demi-sec de la Vallée du Rhône septentrionale. Bien que non millésimé, ce vin reflète le savoir-faire de M. Chapoutier et l'expression pure du terroir de Saint-Péray, réputé pour ses sols granitiques et calcaires. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en avant la finesse et la complexité aromatique du vin. Située dans la partie nord de la Vallée du Rhône, Saint-Péray bénéficie d'un climat tempéré idéal avec une influence méditerranéenne, offrant des conditions parfaites pour produire des vins de caractère. M. Chapoutier est un nom respecté dans le monde viticole, reconnu pour sa philosophie biodynamique et son engagement envers la qualité.
Pour un accord mets-vin réussi, ce Saint-Péray s'harmonisera magnifiquement avec des plats de fruits de mer tels que les langoustines grillées ou une salade de crabe. Des mets à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes, mettront en valeur ses arômes délicats. Pour un accord régional, un fromage de chèvre frais de la région ou une quiche aux légumes de saison serait idéal pour sublimer ses nuances fruitées et minérales.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 15 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. En dégustation, commencez par admirer sa robe claire et brillante, puis humez ses arômes floraux et fruités. Enfin, goûtez pour découvrir une richesse en bouche, mêlant fraîcheur et douceur. Ce Saint-Péray s'apprécie en toutes occasions, offrant une expérience sensorielle raffinée.
