Vin Saint-Péray Guillaume Gilles - Le Saint Péray - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Péray 2022 de Guillaume Gilles est un vin blanc sec de la Vallée du Rhône, produit dans la sous-région septentrionale. Typique des appellations Saint-Péray, ce vin révèle une élégante expression du terroir, avec une dominante de cépages Marsanne et Roussanne. Le millésime 2022, marqué par un climat tempéré, promet une belle vivacité et une fraîcheur aromatique. Le terroir de Saint-Péray, composé de sols calcaires et granitiques, confère au vin une minéralité raffinée. Guillaume Gilles, connu pour son respect des pratiques traditionnelles, perpétue un savoir-faire qui valorise les spécificités géologiques et climatiques de cette région.

Pour accompagner ce Saint-Péray, optez pour des plats raffinés tels qu'un ceviche de poisson blanc ou des crustacés grillés. Un risotto aux asperges pourrait également sublimer sa minéralité. En choisissant des fromages locaux à pâte molle ou une volaille en sauce citronnée, vous accentuerez ses arômes délicats. Les plats régionaux, comme une quenelle de brochet ou une truite meunière, se marieront parfaitement avec la subtilité de ce vin.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe claire avant de humer ses notes florales et fruitées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante.