Vins Saint-Péray Domaine Olivier - 2014

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

Ce Saint-Péray 2014 du Domaine Olivier est un vin rouge de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. La couleur rouge de ce vin est en fait une rareté pour l'appellation Saint-Péray, qui est plus réputée pour ses vins blancs. Issu du millésime 2014, il bénéficie d'un terroir unique caractérisé par des sols granitiques et des influences climatiques continentales et méditerranéennes. Le millésime 2014 se distingue par des conditions climatiques équilibrées, agrémentant le vin de notes fruitées et épicées. Le Domaine Olivier, de sa longue histoire et son grand savoir-faire, assure une vinification soignée, présentant ainsi un vin de caractère et de finesse.

Accords Mets-Vins

Ce Saint-Péray rouge, avec sa structure solide et ses arômes complexes, se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce comme un bœuf bourguignon ou un agneau rôti. Il fera également des merveilles avec des plats plus épicés tels qu'un tajine d'agneau aux pruneaux. Pour une expérience régionale, servez-le avec une daube provençale. Les fromages affinés tels que le Saint-Marcellin ou le Picodon seront des compagnons de choix, sublimant les arômes du vin.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer en le carafant pendant environ une heure. Commencez par observer sa robe profonde et intense. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits rouges mêlés à des notes épicées et légèrement boisées. En bouche, ce vin offre une belle structure, avec des tanins soyeux et une finale harmonieuse. Les phases de vieillissement recommandées sont les suivantes :

Profitez pleinement de ce Saint-Péray jusqu'en 2025 pour une expérience gustative optimale.