Vin Saint-Péray Rémy Nodin - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Péray 2019 de Rémy Nodin est un vin blanc sec originaire de la région de la Vallée du Rhône, précisément du nord, une zone reconnue pour produire des vins de grande distinction. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, Saint-Péray est traditionnellement élaboré avec de la Marsanne et de la Roussanne, deux cépages blancs qui offrent finesse et complexité. Le millésime 2019, avantageux par son climat équilibré, promet un vin à la fois riche en minéralité et en fraîcheur. La région, caractérisée par son climat continental avec des influences méditerranéennes, et ses sols granitiques mêlés à de légers dépôts calcaires, confère aux vins une expression singulière et élégante. Le domaine Rémy Nodin, relativement jeune mais déjà bien réputé, allie tradition et innovation pour sublimer l'authenticité du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Péray 2019, envisagez des mets qui raviront les papilles tout en respectant la délicatesse du vin. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Vous pouvez également opter pour un fromage de chèvre frais, qui soulignera les nuances florales et fruitées du vin. Pour un accord ancré dans la tradition, une quenelle de brochet, spécialité régionale, serait un choix parfait.

En termes de dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger passage en carafe d’environ 15 à 20 minutes peut être bénéfique pour libérer ses notes subtiles de fruits à chair blanche et de fleurs. Admirez d'abord sa robe dorée aux reflets lumineux, puis humez le bouquet délicat pour y déceler des arômes floraux, avant de goûter pour une expérience gustative complète, mettant en valeur sa structure équilibrée entre acidité et rondeur.