Vin Saint-Péray Domaine Colombo - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Colombo, situé dans la Vallée du Rhône, est connu pour produire des vins de caractère, et ce Saint-Péray 2021 ne fait pas exception. Issu de la sous-région septentrionale, ce vin blanc sec tire sa personnalité de cépages tels que la Marsanne et la Roussanne. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur élégante, accentuée par un terroir calcaire distinctif et un climat aux influences méditerranéennes. Grâce à des techniques de vinification soignées, ce vin offre des notes de fruits à chair blanche et d'amande. La région, célèbre pour ses sols diversifiés et ses vents rafraîchissants, apporte à ce Saint-Péray complexité et équilibre. Le Domaine Colombo, avec son héritage familial et sa réputation prestigieuse, valorise parfaitement le potentiel de ce terroir.

Pour sublimer ce Saint-Péray 2021, envisagez des accords mets-vins avec des plats raffinés comme un filet de sole au beurre blanc ou des sushis. Les saveurs délicates de la lotte à l’armoricaine conviendraient également, tout en équilibrant la richesse et la fraîcheur du vin. N'oubliez pas de tester des spécialités locales telles qu'une tapenade de la région pour une véritable immersion gastronomique.

En termes de dégustation, pour savourer pleinement ce Saint-Péray 2021, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée, puis appréciez les arômes subtils de fruits et de fleurs blanches au nez. Enfin, en bouche, délectez-vous de sa minéralité et de sa finale légèrement boisée, typiques du style et du terroir de cette région viticole d'exception.