Vins Saint-Péray Cave de Tain - Fleur de Roc - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Péray "Cuvée Fleur de Roc" 2017 de la Cave de Tain est une belle surprise de la vallée du Rhône septentrionale, traditionnellement renommée pour ses vins blancs. Bien que présenté comme rouge, il est intéressant de noter que Saint-Péray est habituellement dédié aux vins blancs issus de Marsanne et de Roussanne. Néanmoins, imaginons ce rouge hypothétique mariant finesse et caractère. La région offre un climat relativement frais, combiné à des sols granitiques et calcaires, influençant la complexité et la minéralité de ses vins. La Cave de Tain, forte d'une histoire de coopération viticole depuis les années 1930, est réputée pour sa production de vins authentiques, respectueux de leur terroir.

Pour accompagner ce Saint-Péray rouge atypique, misez sur des plats riches en saveurs, tels qu'un magret de canard aux épices, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un gratin dauphinois. Ces plats mettront en valeur les arômes complexes et la structure du vin. Les mets régionaux comme les ravioles du Dauphiné pourraient également offrir une belle harmonie, soulignant le fruité et la fraîcheur supposés de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe, puis humez ses arômes pour découvrir des notes fruitées et épicées éventuelles. En bouche, prenez le temps d'apprécier son équilibre et sa persistance aromatique. Une aération préalable d'une trentaine de minutes pourrait révéler tout son potentiel.