Avis Viniou
Le Saint-Péray Cuvée Roussanne 2007 du Domaine du Tunnel est un vin blanc de la Vallée du Rhône, plus précisément de la section septentrionale de cette région viticole renommée. Composé uniquement de Roussanne, ce cépage confère au vin une complexité aromatique avec des notes de fruits à chair blanche et de miel. L'année 2007 étant favorable en termes de conditions climatiques, ce millésime propose une belle richesse et une acidité maîtrisée, révélant le caractère minéral du terroir de Saint-Péray. Le Domaine du Tunnel, reconnu pour son savoir-faire, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui préservent l’authenticité du cépage et du terroir local. Située dans la Vallée du Rhône, cette région bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant la production de vins généreux et équilibrés. La composition géologique variée, avec des sols granitiques et calcaires, contribue à la vivacité et à la finesse des vins du Domaine du Tunnel, un domaine respecté pour sa finesse et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce Saint-Péray, optez pour des plats délicats qui rehausseront ses arômes subtils. Des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons seraient parfaits. Vous pouvez aussi l'associer avec une cuisine régionale comme une tarte aux poireaux pour un mariage harmonieux avec les nuances minérales et florales du vin. Les fromages de chèvre affinés sont également un excellent choix pour amplifier sa complexité aromatique.
Pour la dégustation, servez le vin blanc Saint-Péray Cuvée Roussanne 2007 à environ 10-12°C pour apprécier au mieux ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez le vin pour capturer ses notes de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, prenez le temps de noter la texture soyeuse et l'équilibre entre acidité et rondeur. Laissez le vin s'ouvrir progressivement, afin de découvrir toute sa palette aromatique et la profondeur qu’offre ce beau millésime.
