Vin Saint-Péray Domaine du Biguet - Terres Rouilles - 2017

Avis Viniou

La cuvée Terres Rouilles 2017 du Domaine du Biguet est un vin blanc expressif de l'appellation Saint-Péray, située dans la Vallée du Rhône septentrionale en France. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages Marsanne et Roussanne, typiques de la région, qui confèrent au vin des notes de fruits à chair blanche, d'amande et de miel. Le millésime 2017 apporte une belle structure grâce à un été ensoleillé, tandis que les sols riches en argile et calcaire renforcent sa minéralité. La vinification précise du Domaine du Biguet, avec fermentation en fût de chêne, accentue sa complexité et sa rondeur. Ce domaine réputé, fort de plusieurs décennies de savoir-faire, est reconnu pour ses vins fins et élégants.

Pour magnifier le potentiel gustatif de ce Saint-Péray, privilégiez des plats tels que des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, notamment des noix de Saint-Jacques poêlées, ou des volailles crémées qui s'harmoniseront avec ses notes de fruits mûrs et sa texture soyeuse. Des spécialités régionales comme la quenelle de brochet ou le gratin dauphinois mettront en avant sa richesse et sa longueur en bouche.

Pour apprécier pleinement la cuvée Terres Rouilles 2017, servez-la à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage d’une demi-heure peut aider à libérer ses arômes. Observez sa robe dorée aux reflets brillants, puis inhalez son parfum délicat de fleurs blanches et de fruits exotiques avant de goûter. Son équilibre et sa fraîcheur en bouche évolueront subtilement pour offrir une finale persistante et agréable.