Avis Viniou
Le Domaine du Tunnel, situé en Saint-Péray dans la Vallée du Rhône septentrionale, propose une superbe Cuvée Roussanne 2021. Ce vin blanc, élaboré à partir du cépage Roussanne, se distingue par sa fraîcheur aromatique et sa texture veloutée. Le millésime 2021, marqué par une climatologie idéale, offre des notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Les sols granitiques de Saint-Péray confèrent au vin une élégance minérale typique de cette région. Ce domaine, bien réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de la nature, s'appuie sur une vinification précise qui valorise l'expression pure du terroir tout en maintenant une tradition d'excellence.
Pour accompagner ce Saint-Péray, des plats à base de poissons grillés, comme un filet de bar ou une truite aux amandes, s'accorderaient à merveille, exaltant les saveurs délicates du vin. Les mets à base de poulet, crémés ou avec des sauces citronnées, créeront également une harmonie gustative avec sa structure et ses arômes. Pour une expérience locale, optez pour une association avec des quenelles lyonnaises ou une salade de chèvre chaud, mettant en avant les saveurs typiquement régionales.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Péray à une température idéale de 10-12 °C pour apprécier pleinement sa fraîcheur. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra au vin de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe d'une brillante teinte jaune pâle, qui annonce une belle concentration. Au nez, laissez-vous séduire par ses parfums subtils de fruits blancs et de fleurs. Enfin, en bouche, goûtez sa texture soyeuse et son équilibre, avec une finale minérale longue et persistante.
