Vin Saint-Péray Rémy Nodin - Coteau de la Beylesse - 2021

Avis Viniou

Le Rémy Nodin Cuvée Coteau de la Beylesse 2021 est un vin blanc élégant originaire de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône septentrionale, plus précisément de l'appellation Saint-Péray. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de Marsanne et/ou de Roussanne, ce qui lui confère une palette aromatique riche et complexe. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, reflétant le terroir unique composé de sols granitiques et calcaires. Le climat continental modéré de la région favorise une maturation optimale des raisins, permettant la production de vins d'une grande finesse. Le domaine Rémy Nodin, reconnu pour son savoir-faire et son respect des techniques de vinification traditionnelles, contribue à la renommée croissante de Saint-Péray.

Pour accompagner ce Saint-Péray, optez pour des accords mettant en valeur ses arômes de fruits à chair blanche et ses nuances florales. Un poisson grillé tel un bar ou une sole, accompagné d'une sauce au beurre citronné, révèlera ses notes minérales. Des plats à base de volailles ou de risotto enrichis de fines herbes s'accorderont également à merveille. Côté spécialités régionales, un gratin dauphinois ou une truite aux amandes viendront harmoniser les saveurs délicates du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, admirez-en les reflets dorés, puis humez ses effluves délicats de fleurs blanches et de fruits mûrs. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et son finale harmonieuse.