Vin Saint-Péray Guillaume Gilles - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Péray 2023 de Guillaume Gilles est un vin blanc issu de la Vallée du Rhône, dans la sous-région septentrionale renommée pour ses vins d'une grande finesse. Élaboré dans l'appellation Saint-Péray, ce vin exprime parfaitement le terroir calcaire et granitique typique de la région, qui confère une minéralité distinctive au vin. Le millésime 2023, malgré sa jeunesse, promet déjà de belles découvertes aromatiques, avec des techniques de vinification sobres pour préserver l'authenticité du cépage. Cette région bénéficie d'un climat tempéré, influencé par le Mistral qui contribue à la fraîcheur du vin. Le domaine Guillaume Gilles, bien ancré dans la tradition, est reconnu pour sa capacité à produire des vins qui allient structure et élégance.

Pour sublimer ce Saint-Péray, envisagez des accords avec des mets fins tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées avec une sauce au beurre citronné, ou des plats à base de volaille comme un poulet à la crème et aux morilles. Des fromages à pâte molle comme un camembert affiné ou un brie truffé peuvent également ravir vos papilles. Les plats régionaux du Rhône-Alpes, comme une tarte salée aux poireaux et au chèvre ou quenelles de brochet, feront également un mariage parfait.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à une température idéale de 10-12°C après l'avoir carafé pendant une petite demi-heure, afin de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide et lumineuse, puis humez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle persistance minérale qui en fait un vin déjà harmonieux malgré sa jeunesse.