Vin Saint-Péray Les Sauvageres - 2019

Avis Viniou

Le vin "Les Sauvageres" 2019 de l'appellation Saint-Péray en Vallée du Rhône septentrionale est un vin blanc remarquable. Le Saint-Péray est un vin souvent élaboré à partir des cépages Roussanne et Marsanne, réputés pour leur élégance et leur capacité à bien vieillir. Le millésime 2019 bénéficie d'une excellente réputation, avec des conditions météorologiques favorables ayant permis un parfait épanouissement des baies. La région de Saint-Péray, marquée par un climat continental avec des influences méditerranéennes, offre un terroir de qualité grâce à ses sols granitiques et calcaires, qui apportent minéralité et complexité aux vins. Le domaine Les Sauvageres, connu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, a forgé une réputation de producteur de vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner "Les Sauvageres" 2019, optez pour des plats qui complètent sa structure vive et sa richesse aromatique. Une bouillabaisse ou un gratin dauphinois mettraient en valeur les notes subtiles de fruits à chair blanche et de fleurs du vin. Les fromages de chèvre affinés ou un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes souligneront sa fraîcheur et sa texture soyeuse. Explorez également les accords régionaux typiques, tels qu'une terrine de lapin ou une caillette ardéchoise, qui sublimeront la typicité du Saint-Péray.

Pour une dégustation optimale, servez "Les Sauvageres" à une température de 10 à 12 °C. Une aération de 30 minutes en carafe permettra d'exhaler au mieux ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes délicats de poire, d'amande et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre rondeur et acidité, et sa finale persistante. Cette approche attentive révélera toutes les subtilités de ce vin plein de caractère.