Vins Saint-Péray Yves Cuilleron - Lieu-dit Biousse - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Péray Lieu-dit Biousse 2019 du domaine Yves Cuilleron est un vin blanc élégant de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses vins d'une grande finesse. Ce vin est principalement élaboré à partir de Marsanne et de Roussanne, deux cépages emblématiques de Saint-Péray, cultivés sur des coteaux granitiques qui confèrent complexité et minéralité au vin. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement, offre des arômes riches et concentrés. Yves Cuilleron, un vigneron respecté et innovant, est reconnu pour son approche méticuleuse de la vinification, alliant tradition et modernité. La Vallée du Rhône septentrionale est influencée par un climat continental et des sols variés, ce qui donne des vins expressifs et structurés.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats délicats tels qu’un poisson en sauce légère comme une sole meunière ou un risotto aux champignons. Les notes florales et fruitées s’harmoniseront également avec une volaille rôtie aux fines herbes. Pour explorer des accords régionaux, accompagnez ce Saint-Péray d’une quenelle de brochet à la sauce Nantua, un plat de la région Rhône-Alpes, qui mettra en valeur la texture et la minéralité du vin.

Servez ce Saint-Péray Lieu-dit Biousse à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier au mieux ses arômes et sa fraîcheur. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement, révélant sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez la robe limpide et dorée. Au nez, recherchez des notes de fruits à noyau, de fleurs blanches et une subtile minéralité. En bouche, prenez le temps d’apprécier la rondeur et l'équilibre du vin, avec une finale persistante qui évoque la finesse du terroir granitique.