Avis Viniou
Le Saint-Péray 2017 du Domaine du Tunnel se distingue par son élégance et sa finesse. Issu exclusivement du cépage Roussanne, ce vin blanc dévoile une personnalité distinctive, accentuée par les sols granitiques et calcaires de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Le millésime 2017, marqué par des conditions météorologiques favorables, confère à ce vin une belle concentration aromatique. Le Domaine du Tunnel est réputé pour son approche minutieuse de la vinification, privilégiant une fermentation en barrique qui rehausse la complexité aromatique et offre une texture soyeuse au vin. La région de Saint-Péray bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet au Roussanne de développer ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs avec une pointe d'épices. Le Domaine du Tunnel, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, a toujours su mettre en valeur les caractéristiques uniques de son terroir.
En matière d'accords mets-vins, ce Roussanne se mariera parfaitement avec des plats délicats qui souligneront sa complexité aromatique. Pensez à des poissons en sauce, tels qu'un bar en croûte de sel ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, qui sauront mettre en avant ses notes subtiles. Les plats régionaux, comme une quenelle de brochet sauce Nantua, apporteront une harmonie gustative en faisant écho aux saveurs du vin. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Brie ou un Camembert affiné, pourront également créer un mariage exquis.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Péray 2017, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez la dégustation par un examen visuel : sa robe dorée brillante promet déjà une belle intensité. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes de fleurs blanches, de poire mûre et de miel, avant de goûter. En bouche, laissez-vous porter par sa rondeur et sa fraîcheur équilibrées, admirant la persistance de ses notes florales et fruitées. Ce vin offre une expérience sensorielle qui séduit les amateurs de vins blancs raffinés.
