Vin Saint-Péray Jean-Luc Colombo - Sillon d'Argent - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Péray "Cuvée Sillon d'Argent" 2019 de Jean-Luc Colombo est un vin blanc délicat issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, célèbre pour ses vins raffinés et complexes. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages comme la Marsanne et la Roussanne, qui apportent richesse et nuances aromatiques. Le millésime 2019 est marqué par un équilibre entre fraîcheur et maturité, fruit d'un terroir calcaire qui accentue la minéralité. Les techniques de vinification, souvent en fût, permettent une belle rondeur et complexité. La région de Saint-Péray bénéficie d’un microclimat tempéré qui, conjugué à des terrains escarpés, donne des vins uniques, légers et élégants. Jean-Luc Colombo, réputé pour ses approches modernes et respectueuses, incarne l’innovation dans la tradition rhodanienne.

Pour accompagner ce Saint-Péray, optez pour des plats qui respectent sa délicatesse et sa complexité. Des poissons grillés, des crustacés ou un risotto aux asperges se marieront parfaitement avec ce vin. Un fromage de chèvre frais ou une volaille à la crème sauront également sublimer ses arômes fruités et sa texture onctueuse. Pour un accord régional, essayez le vin avec une terrine de foie gras, un met qui s'accorde bien avec l'élégance de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Péray à une température de 10-12°C. Un carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de se révéler pleinement. Commencez par observer sa robe brillante puis respirez ses arômes de fruits blancs et d'épices délicates. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, et sa finale longue et minérale. Profitez de chaque étape de la dégustation pour une expérience vinique complète.