Vins Saint-Péray Vignobles des Hauts Châssis - Les Calcaires - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Péray "Cuvée Les Calcaires" 2022 du domaine Vignobles des Hauts Châssis est un vin blanc de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses crus élégants et expressifs. Issu principalement des cépages Marsanne et Roussanne, ce vin capture parfaitement l'essence de son terroir calcaire unique. Le millésime 2022 promet une belle minéralité et une fraîcheur vivifiante, avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Produit dans une région où le climat méditerranéen rencontre les influences continentales, ce vin bénéficie d'une complexité et d'une profondeur remarquables. Le domaine Vignobles des Hauts Châssis, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, perpétue la tradition tout en adoptant des techniques modernes de vinification pour sublimer le caractère du terroir.

Pour sublimer ce Saint-Péray, envisagez des accords avec des plats de la mer tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou un filet de sole au beurre citronné. Les saveurs délicates de ces plats résonneront avec la minéralité et la fraîcheur du vin. Des plats régionaux comme une caillette drômoise ou un picodon (fromage de chèvre) affiné seraient également de superbes compagnons, rehaussant les nuances subtiles et les arômes floraux de ce blanc élégant.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Péray à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement, révélant sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe limpide et brillante, puis humez ses parfums d'agrumes et de fleurs. En bouche, savourez l'équilibre entre la fraîcheur, la rondeur et la minéralité qui persiste longuement.