Vin Tavel Rendez Vous

Avis Viniou

Le Tavel "Rendez Vous" est un rosé non millésimé provenant de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, célèbre pour ses rosés aux couleurs intenses et aux saveurs riches. Cette appellation est unique pour ses vins rosés exclusivement, qui combinent souvent des cépages tels que Grenache, Syrah, et Cinsault. Ce rosé non millésimé capture l'essence du terroir de Tavel, avec ses sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen chaleureux favorisant la maturité des raisins. La région de Tavel bénéficie d'un microclimat particulièrement favorable avec des étés chauds et secs, influençant ses vins vers une puissance aromatique et une belle structure. Le domaine "Rendez Vous" est connu pour son histoire riche et son savoir-faire en vinification qui se transmet de génération en génération, contribuant ainsi à la réputation de ses vins emblématiques.

En termes d'accords mets-vins, ce Tavel s'accordera admirablement avec des plats méditerranéens tels qu'une salade niçoise, des ratatouilles ou même des grillades de légumes. Les saveurs du vin s'harmonisent magnifiquement avec des plats à base de saumon grillé ou de poulet aux herbes de Provence. Pour une expérience authentique, accompagnez ce rosé d'une tapenade d'olives ou d'une anchoïade sur du pain croustillant, soulignant ses nuances de fruits rouges et son côté épicé.

Pour apprécier pleinement ce Tavel, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rose intense et lumineux. Ensuite, humez le verre pour apprécier les arômes de fruits rouges, de pêche et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa légère touche minérale, promesse d'une finale longue et savoureuse.