Vin Tavel Jean Olivier - Château D'Aqueria - 2008

Avis Viniou

Le Tavel 2008 du Château D'Aqueria, situé dans la Vallée du Rhône méridionale, est un rosé emblématique du terroir. Tavel est souvent surnommé le "roi des rosés", réputé pour sa richesse et sa structure. Le millésime 2008, issu probablement de cépages tels que le Grenache, Cinsault et Mourvèdre, se distingue par ses notes de fruits rouges mûrs, de fleurs et une pointe d'épices. Le terroir bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, avec des sols de galets roulés qui favorisent une maturation parfaite des raisins. Château D'Aqueria est reconnu pour son histoire qui remonte au XVIIIe siècle, offrant des vins typiques de leur région, bien équilibrés et d'une qualité constante.

Pour sublimer ce Tavel, envisagez des accords avec une cuisine méditerranéenne, comme une salade niçoise ou un plat provençal à base de légumes grillés et d'herbes aromatiques. Des plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes de Provence, se marieraient aussi à merveille avec ce rosé structuré. Ne négligez pas les spécialités locales, telles qu'une bouillabaisse, qui exalteront les arômes subtils du vin.

Pour profiter pleinement de ce Tavel 2008, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rose intense, puis inhalez ses arômes de fruits rouges et de fleurs. À la dégustation, appréciez sa vivacité en bouche et sa structure étonnante pour un rosé, qui contribuent à un parfait équilibre.