Vin Tavel Domaine Lafond - Roc Epine - 2019

Avis Viniou

Ce Tavel 2019 "Cuvée Roc Epine" du Domaine Lafond est un vin rosé sec, typique de la Vallée du Rhône méridionale, arborant une robe éclatante aux nuances de rose saumon. Issu d'un terroir caillouteux et d'un assemblage de cépages grenache et cinsault, ce vin présente une belle structure. En bouche, des arômes de fruits rouges comme la fraise et la framboise se mêlent à des notes épicées. Le climat méditerranéen chaud et sec ainsi que les sols alluvionnaires confèrent à ce Tavel une richesse et une robustesse uniques. Le Domaine Lafond, réputé pour sa tradition viticole familiale et ses pratiques respectueuses de l'environnement, perpétue cet héritage avec succès.

Pour mettre en valeur ce Tavel, privilégiez des accords avec des plats méditerranéens tels que la salade niçoise, les légumes grillés ou une ratatouille. Ce vin accompagne également à merveille les grillades de viandes blanches et les poissons. Les cuisines épicées, souvent difficiles à accorder avec le vin, trouvent un bel équilibre avec ce rosé qui saura adoucir l'intensité des plats relevés. Enfin, pour une touche locale, un aïoli provençal sera parfait pour sublimer les aspects fruités et épicés du vin.

Pour savourer pleinement ce Tavel, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider à libérer les arômes fruits rouges et épicés. Lors de la dégustation, observez d’abord sa belle teinte saumonée avant d’humer ses arômes intenses de fruits et d’épices. En bouche, laissez-vous imprégner par sa fraîcheur et sa finesse avant de ressentir sa longueur persistante. Un moment de dégustation qui révèle le caractère ensoleillé de ce rosé de renom.