Avis Viniou
Le Tavel 2011 d’E. Guigal se présente comme un exemple fascinant de rosé élaboré dans la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, le Tavel est typiquement produit à partir de Grenache, Cinsault, et Mourvèdre, offrant des arômes de fruits rouges, d'épices et parfois de fleurs, avec une belle structure. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques équilibrées, promet un bon équilibre entre fraîcheur et intensité. Implantée sur des sols variés, cette appellation profite d’un climat méditerranéen influencé par le Mistral, qui préserve la vigne. E. Guigal est reconnu pour son approche méticuleuse, alliant tradition et innovation, et jouit d’une excellente réputation pour la qualité constante de ses vins.
Pour accompagner ce Tavel 2011, pensez à des plats méditerranéens qui souligneront sa vivacité et son caractère. Un clafoutis de tomates cerises et d’olives ou une ratatouille tiède feraient des alliances idéales. De plus, associez-le à des charcuteries ou à une salade niçoise pour un ensemble harmonieux. Les mets régionaux comme une bouillabaisse ou un aïoli complètent également ses arômes et révèlent la richesse des fruits rouges et des épices.
Pour apprécier pleinement ce Tavel, servez-le à une température de 10-12°C. Une aération de 20 à 30 minutes en carafe peut être bénéfique pour libérer ses arômes de fruits et ses nuances épicées. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa belle robe rose soutenue, avant de découvrir son bouquet expressif au nez. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, en notant l'évolution des arômes sur les papilles.
