Vin Tavel Domaine Pélaquie - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pélaquie, situé dans l'appellation Tavel de la Vallée du Rhône méridionale, produit ce rosé sec de l'année 2023. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le Tavel est traditionnellement élaboré à partir de Grenache, Cinsault, et Mourvèdre, connus pour offrir un vin riche en couleur et en notes de fruits rouges. La région, baignée de soleil et bénéficiant de sols variés (galets roulés, calcaires), confère à ce vin des caractéristiques singulières avec une robustesse et une persistance aromatique distinctives. Le Domaine Pélaquie, avec son histoire familiale et traditionnelle, se distingue par son respect des pratiques viticoles classiques, renforçant ainsi la réputation de Tavel comme l'un des meilleurs rosés de France.

Les rosés de Tavel se marient superbement avec des plats méditerranéens tels que la ratatouille, les salades niçoises ou les poissons grillés. Les viandes blanches, comme le poulet aux herbes de Provence, s'accordent également à merveille avec ce vin. Pour une expérience plus régionale, essayez-le avec une tapenade d'olives ou un fromage de chèvre frais. Ces accords créent une harmonie gustative, soulignant la complexité et la richesse aromatique du Tavel tout en équilibrant sa fraîcheur et sa structure.

Pour profiter pleinement de ce Tavel 2023, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C, légèrement frais pour préserver son fruité et sa vivacité. Un carafage de courte durée, environ 15 minutes, peut libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur délicatement saumonée, respirez ses notes fruitées et florales, et savourez enfin l'équilibre entre acidité et intensité des saveurs. Ces étapes vous permettront d’apprécier toute la finesse et la qualité de ce vin du Domaine Pélaquie.