Avis Viniou
Le Tavel 2016 de Rives & Terrasses est un rosé sec emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se distingue par son élégance, typique du renommé terroir de Tavel, qui est exclusivement dédié à des rosés de caractère. Bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé, les vins de Tavel sont souvent un assemblage de Grenache, Cinsault, et Syrah. Le millésime 2016 est caractérisé par une belle maturité, donnant un jus riche en arômes de fruits rouges et d'agrumes. La région du Rhône, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols de galets roulés, confère au vin une structure intense. Le domaine Rives & Terrasses est réputé pour sa passion et son savoir-faire, offrant des vins qui reflètent magnifiquement le terroir de Tavel.
Pour sublimer ce Tavel, optez pour des accords avec des plats méditerranéens comme une ratatouille ou des légumes grillés. Sa richesse fruitée s'accorde parfaitement avec des grillades de viande blanche, des salades d'été ou des plats épicés comme un curry léger. Les produits de la mer, tels que les gambas grillées, rehausseront également ses arômes. Les plats provençaux, comme des tapenades ou une bouillabaisse, offriront une belle harmonie régionales.
Lors de la dégustation, servez ce rosé à une température idéale de 10 à 12 °C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un passage en carafe d'une vingtaine de minutes permettra d'ouvrir les notes les plus complexes. À l'œil, le Tavel présente une robe saumonée intense, typique de l'appellation. Au nez, cherchez des nuances de fruits rouges et d'agrumes relevés par des notes minérales. En bouche, savourez la rondeur et la fraîcheur qui rendent ce vin irrésistiblement plaisant.
