Vin Tavel Domaine Vieil Aven - 2023

Avis Viniou

Le Tavel 2023 du Domaine Vieil Aven, situé dans la Vallée du Rhône méridionale, est un rosé réputé pour sa vivacité et sa profondeur aromatique. Ce millésime, issu des cépages Grenache, Cinsault et Syrah, se distingue par sa robe rose soutenue et ses arômes de fruits rouges dominants, avec une touche d'épices. Le terroir alluvionnaire de galets roulés favorise une maturité optimale des raisins, tandis que des techniques de vinification axées sur la macération pelliculaire courte contribuent à sa couleur intense et son profil aromatique unique. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, confère au Tavel sa richesse et sa rondeur en bouche. Le Domaine Vieil Aven, réputé pour son histoire séculaire et son engagement envers la qualité, est un acteur influent dans la région, incarnant l’authenticité et le savoir-faire ancestral des vins de Tavel.

Pour accompagner ce Tavel 2023, pensez à des plats aux saveurs méditerranéennes. Une salade niçoise, riche en légumes frais et en thon, ou une pissaladière souligneront la fraîcheur et le caractère du vin. Les grillades de poissons ou de viandes blanches, notamment une brochette de poulet mariné aux herbes de Provence, viendront sublimer ses nuances épicées. Ce rosé pourrait également être offert avec un tian de légumes, respectant ainsi la tradition culinaire provençale qui s’accorde parfaitement avec ses notes fruitées.

Pour apprécier pleinement ce Tavel, servez-le à une température idéale de 11 à 12 °C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rose intense, puis humez les arômes délicats de fraise, de framboise et d'herbes séchées. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Ce vin saura se révéler au fil de la dégustation, dévoilant progressivement toute sa complexité.