Vin Tavel Casse Cailloux - 2015

Avis Viniou

Le Tavel 2015 du Château Casse Cailloux est un vin rosé typique de la Vallée du Rhône méridionale, une région reconnue pour ses vins robustes et aromatiques. Ce vin, bien que non spécifié en cépage dans votre entrée, est probablement issu d'un assemblage de Grenache, Cinsault et Mourvèdre, typiques de Tavel. Le millésime 2015 a donné des vins aux arômes intenses grâce à un été chaud favorisant la concentration des saveurs. Ce vignoble bénéficie d'un terroir unique marqué par des sols pierreux de galets roulés et un climat méditerranéen chaud et sec, parfait pour l'élaboration de vins rosés charnus et complexes. Le Château Casse Cailloux, avec son histoire riche, est respecté pour sa production traditionnelle qui souligne des techniques de vinification accentuant la fraîcheur et la vivacité du vin.

En termes d'accords mets-vins, ce Tavel rosé se marie idéalement avec des plats méditerranéens tels que les salades niçoises, les tapenades, ou encore une bouillabaisse. Sa structure solide et son profil aromatique font également merveille avec des grillades de viandes blanches, comme le poulet rôti aux herbes de Provence, ou encore des plats légèrement épicés tels qu'un curry de crevettes. Les plats régionaux comme une ratatouille provençale ou une tarte aux légumes grillés en soulignent également les origines.

Pour une dégustation optimale, servez ce Tavel à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permet d'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante d’un rose soutenu, typique des Tavels. Ensuite, humez ses arômes de fruits rouges mûrs et de fleurs avec une pointe épicée. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre rondeur et vivacité, souligné par une finale agréable et persistante.