Vin Tavel La Croix Des Roses - 2006

Avis Viniou

La Croix Des Roses Tavel 2006 est un vin rosé de la vallée du Rhône méridionale, réputée pour ses vins puissants et aromatiques. Le Tavel est une appellation unique du Rhône, exclusivement dédiée aux rosés. Ce millésime 2006, provenant de sols argilo-calcaires, offre une richesse et une évolution intéressante dans le temps. Élaboré principalement à partir de Grenache, avec d'autres cépages locaux, il déploie des arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs et d'épices. La Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen, idéal pour la viticulture, offrant des étés chauds et secs qui favorisent la maturation optimale des raisins. Le domaine La Croix Des Roses, bien que discret, est reconnu pour son respect des traditions viticoles et la qualité constante de ses crus.

Pour savourer ce Tavel 2006, envisagez des accords mets-vins avec des plats méditerranéens. Une salade niçoise ou des légumes grillés rehausseront les notes fruitées du vin, tandis qu'un tian de légumes provençal équilibrera ses nuances épicées. Les viandes blanches, comme le poulet rôti ou le veau, s'accordent également bien, tout en apportant une touche de douceur. Pour un voyage culinaire complet, optez pour la bouillabaisse, une autre spécialité régionale qui se marie à merveille avec ce rosé.

Lors de la dégustation, servez ce Tavel à une température fraîche d'environ 10-12°C. Un court temps de carafage de 30 minutes lui permettra de révéler tout son bouquet aromatique. Commencez la dégustation en observant sa couleur saumonée aux reflets orangés, signe de son évolution. Humez ensuite les arômes captivants de fruits rouges et d'épices, avant de goûter et apprécier sa texture ample et sa finale légèrement poivrée. Ce vin, malgré son âge, conserve une belle fraîcheur et complexité qui sauront vous charmer.