Vin Tavel Domaine de l'Anglore - Véjade - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de l'Anglore, situé en Vallée du Rhône méridionale, est reconnu pour ses cuvées authentiques et naturelles. Leur Cuvée Véjade 2018, bien que répertoriée comme un vin rouge dans votre entrée, est traditionnellement un rosé. Tavel est une appellation prestigieuse souvent associée à des rosés de caractère. Ce millésime 2018 se distingue par un assemblage qui peut inclure des cépages tels que le Grenache, le Cinsault et le Mourvèdre, avec une vinification respectueuse de l'environnement. Le terroir calcaire et le climat méditerranéen contribuent à l'intensité aromatique et à la complexité du vin, typique de la région. Le Domaine de l'Anglore, fondé par Éric Pfifferling, a su gagner une réputation internationale grâce à ses vins biodynamiques et à sa philosophie de vinification minimaliste.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats méditerranéens. Les saveurs du Cuvée Véjade s'harmoniseront à merveille avec une salade niçoise, des légumes grillés ou un couscous aux légumes. Les plats régionaux, comme une ratatouille aux épices provençales, renforceront les arômes et apporteront une belle complexité gourmande. Les saveurs terreuses des champignons ou des plats à base de tomate mettront également en valeur les caractéristiques intrinsèques du vin.

Pour tirer le meilleur parti de la dégustation, servez la Cuvée Véjade légèrement rafraîchie, autour de 10-12 °C, pour préserver ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe aux reflets orangés typiques des rosés de Tavel. À l'œil, elle devrait être claire et brillante. Au nez, prenez le temps de saisir les nuances de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, notez l'attaque vive et la finale persistante, signature des grands Tavels. Laissez-vous guider par chaque gorgée pour explorer la profondeur et l'équilibre de cette cuvée.