Avis Viniou
La Tavel 2017 de La Cave d'Augustin Florent est un rosé exceptionnel de la Vallée du Rhône méridionale, réputée pour ses vins robustes et aromatiques. Tavel, en particulier, est célèbre pour ses rosés secs et structurés, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat chaud, accentuant l'intensité aromatique du vin, tandis que le terroir caillouteux de Tavel apporte une minéralité distinctive. La Cave d'Augustin Florent, dotée d'une riche histoire, est reconnue pour sa maîtrise de la vinification, combinant tradition et innovation pour exprimer la quintessence du terroir tavelois.
Pour accompagner ce Tavel 2017, envisagez des plats comme des grillades de volaille, une salade niçoise ou des poissons gras tels que le saumon. Ces accords sublimeront ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur. Les plats méditerranéens, avec leurs saveurs herbacées et épicées, s'accorderont également parfaitement. Pensez également aux cuisines provençales et langudociennes, avec des tapenades ou une ratatouille, pour une harmonie gustative avec les notes typiques du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Tavel à une température entre 10 et 12°C. Observez sa robe saumonée brillante, puis humez les arômes de fruits rouges, de framboise et de pastèque, relevés de touches florales. En bouche, appréciez sa rondeur et sa légère acidité, qui équilibrent les saveurs fruitées. Prenez le temps d'observer son évolution en retronasal pour une expérience complète et raffinée.
