Avis Viniou
Le Château d'Aqueria Tavel AOC est un vin rosé exceptionnellement sec qui se distingue par sa riche palette de saveurs et sa profondeur aromatique. Ce vin non millésimé provient de l'appellation Tavel, reconnue comme le berceau des rosés de caractère en Vallée du Rhône méridionale. Ce terroir unique se compose principalement de sols de galets roulés et de calcaires, offrant au vin une minéralité et une structure admirables. La vinification de ce rosé à Tavel est particulièrement soignée, souvent réalisée par pressurage direct, ce qui permet d'obtenir des rosés colorés et charpentés.
La région de la Vallée du Rhône est célèbre pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette région bénéficie également du Mistral, un vent sec qui joue un rôle crucial dans le maintien de la vigne en bonne santé, en empêchant les maladies fongiques. Tavel, étant l'une des appellations les plus renommées pour le rosé, a une longue histoire de production viticole, remontant à des siècles, et est souvent appelée le "roi des rosés".
Pour profiter pleinement du Château d'Aqueria Tavel, il est conseillé de l'associer à des mets qui mettront en valeur son caractère sec et sa complexité. Les accords traditionnels incluent des plats tels que la ratatouille provençale, des poissons grillés, ou encore des charcuteries relatives à la région comme des saucissons ou des fromages de chèvre frais. Éléments parfaits pour souligner la fraîcheur et la structure du vin.
Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce rosé entre 8 et 10°C pour exprimer tout son potentiel aromatique sans atténuer sa structure. Cela permettra aux nuances de fruits rouges et de fleurs de pleinement s'épanouir, garantissant une expérience gustative mémorable.
